Per iniziare
Gli Sciatt
8 €Croccanti palline di formaggio filante fritte e servite su insalatina verde
Vegetariano
Olive all'ascolana
8 €Olive ascolane ripiene di manzo e maiale fritte e accompagnate con una crema di pomodoro leggermente piccante
Piccante
Argenta
10 €Pane bruschetta spadellato, crema di spinaci, stracciatella, limone fermentato, filetto di Argenta
Crocchette di perca
8 €Filetto di luccioperca mantecato con patate, sale, pepe e lardo, impanate, fritte e servite con maionese alle erbe
Coppa di Champagne
9 €Da abbinare agli starter, per un inizio frizzante
Stasera non mi va la pizza ma...
Culatello di Negrana
17 €Culatello della Az. Agricola Pradella di Gravedona accompagnato dalla nostra giardiniera croccante
La brisaola
17 €Brisaola di montagna dell’Officina Gastronomica MA e porcino
Alla latteria
14 €Selezione di formaggi dei migliori produttori della zona
Vegetariano
Il fritto dell'Alfio
16 €Pescato di lago direttamente dalla barca del «Malo» e verdure di campagna, accompagnato da maionese alle erbe
Pizza Soft & Crock
Delicatissima
20 €Insalata di luccio, crema di ceci, acqua di prezzemolo, jus di lago
Tartara!
20 €Pezzata rossa al VOV, crema di zucca, burrata, castagne glassate, jus di manzo
Milanese
20 €Ossobuco sfilacciato, crema di parmigiano, salsa allo zafferano, jus di manzo
Sul lago di Dascio
20 €Friarielli leggermente piccanti, carpa saltata al burro con aromi di montagna, crema di burrata fuori dal forno, salvia croccante
Piccante
Giù in cantina
20 €Cipolla bianca in carpione, spuma di Casera, salame nostrano, riduzione di vino rosso al dragoncello, pepe rosa e scorza di limone bruciata
Pizza H2O e la puccia
Calabra
18 €Pomodori scottati, melanzane grigliate, nduja, peperone, provola affumicata, puccia di pomodoro piccante
Piccante
Il bosco in un morso
20 €Funghi arrosto, latteria giovane, burro nocciola e nocciola tostata. Servita con puccia di crema di Casera, demi-glace arrosto e polvere di funghi
La pioda vegetale
18 €Crema di patate al forno rosmarino e aglio, coste, porro, carote e zucchine alla brace, soia, provola affumicata. Puccia di pomodoro ramato e basilico
Vegetariano
Umami d'estate
20 €Spinaci saltati, Argenta di lago, polvere di Argenta, grattacapra, servita con puccia di yogurt di capra e zest di limone, mozzarella
La parmigiana
18 €Melanzane, grana, pomodoro, bufala, basilico e puccia di pomodoro
Vegetariano
Pizza contemporanea
La mia baita
18 €Crema di peperone passato alla brace, ciuffi di ricotta, filetto di salmerino affumicato, aglio nero
Un maiale in America
18 €Costina di maiale in cbt, salsa bbq, patate, mozzarella e cheddar, cipolle caramellate
Siamo al verde
18 €H2O di lattuga, fior di latte, crema di zucchine, piselli e menta, cuore di lattuga romana profumata alla salvia, spinacino spadellato, pesto di basilico
Vegetariano
La lasagna
18 €Ragù di Angus, parmigiano e vellutata alla noce moscata
Delirio di pomodori e Argenta
18 €Tre varietà di pomodoro cotte al forno e poi portate a crema, terra di olive nere, origano e Argenta
Le pizze di Alfio
La Margherita
8 €San Marzano, fior di latte, olio EVO e basilico fresco
Vegetariano
Bufalina
11 €San Marzano, bufala fuori dal forno, pomodorini, basilico, olio EVO
Vegetariano
Prosciutto cotto San Giovanni
13 €San Marzano, fior di latte, prosciutto San Giovanni, basilico e olio EVO
Dall'orto
13 €San Marzano, fior di latte, vegetali di stagione
Vegetariano
Dalla Sicilia
13 €Pomodorino giallo, bufala fuori dal forno, pistacchio e acciughe siciliane
Fitness
13 €San Marzano, bufala fuori dal forno, slinzega, basilico, olio EVO
Speck, zola e noci
14 €San Marzano, fior di latte, gorgonzola, speck e noci
Burrata, rucola e pomodorini
14 €San Marzano, fior di latte, burratina fresca, rucola, pomodorini scottati
Vegetariano
Parma e burrata
15 €San Marzano, fior di latte, crudo 20 mesi, burrata fresca, olio EVO e basilico fresco
Valtellina
15 €San Marzano, fior di latte, porcini e brisaola di montagna MA
Aris
15 €San Marzano, fior di latte, salame piccante, zola, cipolla caramellata
Piccante
Le pizze fritte
L'intramontabile
14 €Chiusura a calzone, presentata in due coni con friarielli e salsiccia
Dal lago
16 €Pizza tonda con crema di pomodoro giallo, stracciatella, trota affumicata, granella di nocciola, porcini
Montanarina
12 €Pizza fritta tonda più alta con San Marzano, parmigiano, basilico, olio EVO
Vegetariano
Percorsi degustazione (min. 2 persone)
MANI – Il percorso di Alfio Colombo
45 €Arare: grissino ai cereali, crema di piselli e menta, crema di pomodorino giallo e origano selvatico, crema di burrata e basilico. Pascolare: pizza tonda al forno a legna con crema di peperone bruciato, tartare di angus leggermente affumicata, porcino arrosto e olio al ginepro. Attizzare: H2O, padellino cotto a vapore con verdure arrosto affumicate, provola, pomodoro, basilico e la sua puccia vegetale. Affinare: Soft & Crock, padellino rustico con crema di cipolla arrosto, yogurt di capra, filetto di Argenta e limone fermentato. Mescere: soffice, gel al vino rosso e zabaione. A persona; con percorso vini tra lago e Valtellina € 65
Consigliato
Percorso Mamma Antonella
40 €Ricordi (pane dal nostro forno, burro d’alpe e acciuga di lago), Tartara!, La Fitness, Il bosco in un morso, dolce Pane e vino. A persona; con abbinamento vino o birra € 60
Percorso Papà Mario
40 €Ricordi (pane dal nostro forno, burro d’alpe e acciuga di lago), Delicatissima, La baita, Umami d’estate, dolce Pane e vino. A persona; con abbinamento vino o birra € 60
Dolci
Zabaione royale
10 €Zabaione freddo allo champagne, fragole di bosco e crumble al basilico, limone e vaniglia
Valtellina contemporanea
10 €Torta moderna di mele: sablé alla cannella, composta di mele, biscuit alle mandorle, cremoso alla fava tonka, mousse alle mele, glassa alla mela
Giardino bianco
10 €Panna cotta, crumble alla nocciola e rosmarino, gel al limone e gelato al sedano
I frutti del settimo parallelo
10 €Ovis mollis al cacao, mousse al caffè, marquise al cioccolato, namelaka alla nocciola, coulis al passion fruit
Pane e vino
10 €Bisciola valtellinese servita con vino passito
Pesca inaspettata
10 €Mousse di pesca, cuore di lamponi e croccante di riso soffiato, cioccolato e mandorla
Soffice
10 €Fetta di soffice lievitato al burro tostato, crema leggera al mascarpone e all’arancia, frutti rossi e limone candito
Vini da dessert
Vernaccia Oristano DOC 2020 – Contini
3,5 €100% Vernaccia Oristano · 15% vol · Calice (60 g) € 3,5 · Bottiglia 750 ml € 30
Passito di Pantelleria DOC 2022 – Solidea
7,5 €100% Zibibbo · 14,5% vol · Calice (60 g) € 7,5 · Bottiglia 500 ml € 60
Sauternes AOC 2018 – La Garenne
4,5 €Muscadelle, Sémillon, Sauvignon Blanc · 13% vol · Calice (60 g) € 4,5 · Bottiglia 375 ml € 33
Ben Ryè DOC 2022 – Donnafugata
10,5 €100% Moscato d’Alessandria · 14,5% vol · Calice (60 g) € 10,5 · Bottiglia 750 ml € 95
Porto Bulas Fine Ruby Reserve 2023 – Bulas
4 €Vitigni vari del Douro · 19,5% vol · Calice (60 g) € 4 · Bottiglia 750 ml € 34
Passito Garda «Ravel» DOC 2020 – Cà Lojera
5,5 €80% Trebbiano di Lugana, 20% Malvasia · 14% vol · Calice (60 g) € 5,5 · Bottiglia 375 ml € 35
Asti Spumante DOCG 2024 – Arione
4,5 €100% Moscato d’Asti · 6,5% vol · Calice (60 g) € 4,5 · Bottiglia 750 ml € 24
Vertemate Passito IGT 2021 – M. Prevostini
9,5 €Traminer aromatico, Riesling · 14% vol · Calice (60 g) € 9,5 · Bottiglia 500 ml € 75
Grappe
Sarpa Poli Bianca
5 €Merlot/Cabernet · 40% vol. Grappa giovane polivitigno, sentori di uva rossa, frutti di bosco e rosa
Uva Viva Poli Bianca
5 €Acquavite di Malvasia Candia e Moscato bianco · 40% vol. Uva bianca, mela, albicocca, pera e fiori d’arancio
Sarpa «Oro» Poli Gialla
5 €Merlot/Cabernet · 40% vol. Frutta esotica, vaniglia, mandorle e nocciole tostate
Oro di Barolo Francoli
6,5 €Nebbiolo · 42,5% vol. Stravecchia, 48 mesi in botte di Slavonia e barrique: tabacco, spezie, uvetta, tè
Ottantotto Francoli
6,5 €Nebbiolo · 42,5% vol. Ambrata: confettura, frutta candita, vaniglia, tè, finale pepato
Ambra di Moscato
6,5 €Moscato bianco · 42,5% vol. Floreale e speziata, agrumi, vaniglia e tè
Giare Amarone – Marzadro
6 €41% vol. 36 mesi in botti di rovere, vinacce di Amarone. Vellutata e persistente
Diciotto Lune – Marzadro
5 €41% vol. Stravecchia affinata 18 mesi in legni diversi. Morbida e asciutta
Delicata – Marzadro
5 €41% vol. Chardonnay e Müller Thurgau: aromatica, vellutata, armonica
Whisky, cognac e rum
Ardbeg 10 anni
9 €Scotch single malt di Islay · 46% vol. Torbato, dolce, speziato e affumicato
Nikka from the Barrel
9 €Blended giapponese · 51,4% vol. Lillà e frutta fresca, gusto caldo e potente
Bulleit Bourbon 10 anni
7,5 €USA · 45,6% vol. Quercia tostata, vaniglia, caramello, finale affumicato
Hennessy Very Special
6,5 €Cognac · 40% vol. Mela, agrumi, mandorle tostate e legni nobili
Duc de Maravat Bas Armagnac Sélection
6,5 €40% vol. Tabacco, cannella e chiodi di garofano
Cardenal Mendoza
6,5 €Brandy spagnolo · 40% vol. Caffè tostato, ciliegia, fico, noci e caramello
Diplomatico
8 €Rum bianco, Venezuela · 47% vol. Vaniglia, frutti esotici, cocco e lime
Flor de Caña Centenario 12 anni
9,5 €Ron scuro, Nicaragua · 40% vol. Nocciola, miele, mandorle e caramello
Baron Samedi
6 €Rum speziato, Caraibi · 40% vol. Cacao, cannella, vaniglia, noce moscata
Rhum Vieux Agricole
9,5 €Rhum scuro, Martinica · 45% vol. Vaniglia, cocco, cioccolato, prugne e spezie
Bibite
Acqua minerale 3/4
4 €Birra media
7 €Birra piccola
4 €Bibite
4 €
Caffè e digestivi
Caffè espresso
2 €Caffè corretto
2,5 €Caffè decaffeinato
2 €Caffè d'orzo
2 €Digestivi
4 €
Legenda allergeni
- 1Cereali contenenti glutineGrano, segale, orzo, avena, farro, kamut
- 3UovaE prodotti a base di uova
- 4PesceE prodotti a base di pesce
- 6SoiaE prodotti a base di soia
- 7LatteE prodotti a base di latte, incluso il lattosio
- 8Frutta a guscioMandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi, noci pecan, del Brasile, del Queensland
- 9SedanoE prodotti a base di sedano
- 10SenapeE prodotti a base di senape
- 12Anidride solforosa e solfitiIn concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l
Numeri secondo il Regolamento UE 1169/2011. Per intolleranze o allergie chiedi sempre al personale.
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